Salmone ai porri coi capperi
Ingrediënten 4 personen
4 Stukken zalmfilet (zeeforel of een
stevige witte vis)
Olijfolie
2 preien in dunne ringen
2 eetlepels kappertjes
Witte wijn
Peper en zout
Fijngehakte peterselie
2 koekenpannen
of ovenschaal
aluminiumfolie
🕐 10🔪10 🍳 of 10 ⏱️ 👩🏼🍳
1. Je kunt de vismoten bakken in een koekenpan of onder de grill gaar laten worden.
2. Onder de grill: vet een ovenschaal in met olijfolie. Bestrooi de vis met peper en zout, doe er nog wat olie overheen en leg ze in een ovenschaal. Bak 'm ongeveer 10 minuten.
In de koekenpan: verhit de olie en leg de filets met zout en peper erover voorzichtig in de pan. Draai ze na 5 minuten. Houd de filets (gegrild of gebakken) warm in aluminiumfolie.
3. Verhit in een koekenpan wat olijfolie en bak de prei er langzaam in. Blus af met wat witte wijn. Laat alles 3-4 minuten sudderen.
4. Voeg kappertjes en peterselie, peper en zout toe.
5. Leg de vis op voorverwarmde bordjes en geef de saus erbij. Direct opdienen.
👉🏽 Gekookte aardappels worden vaak saai gevonden. Toch zijn goede aardappels (Opperdoezen bijvoorbeeld) heerlijk als bijgerecht. Kook ze gaar en geef er eventueel een botersausje met wat fijngehakte peterselie bij.
Comments