Torta di yogurt al pistacchio
Ingrediënten 8 stukjes, de bodem
100 gram koude boter
180 gram biscuitjes (neutrale smaak)
Vulling
8 gram gelatineblaadjes
250 gram slagroom (1/8 liter)
120 gram poedersuiker
250 gram griekse yoghurt
50 gram pistachecrème
Decoratie 50 gram pistachecrème
Gepelde en grof gehakte Pistachenootjes
Springvorm van 20 centimeter
Stukje bakpapier
🕐 20 🔪 30+120 ✋🏽 👩🏼🍳
1. Aan de onderkant van de springvorm een stukje bakpapier klem zitten tussen de ring.
2. Week de gelatineblaadjes in een bodempje koud water.
3. De koekjes met een staafmixer of blender tot fijne kruimels malen.
4. De boter smelten en de kruimels door de boter roeren. De bodem van de springvorm (die je hebt bekleed met bakpapier) beleggen met dit mengsel zodat een egale onderkant ontstaat. Goed aandrukken. Het geheel minstens 30 minuten in de koelkast plaatsen.
5. Verwarm een heel klein beetje water in een pannetje en los daarin de gelatine op. Roer af en toe en laat zo afkoelen. Meng dit met de yoghurt.
6. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.
7. Voeg de yoghurt bij de slagroom en roer voorzichtig door zodat het een stevig mengsel blijft.
8. Spatel er nu voorzichtig de pistachecrème doorheen.
9. Haal de bodem uit de koelkast en schep het yoghurt-, slagroom- en pistachemengsel erop. Mooi gladstrijken en minstens 2 uur in de koelkast laten opstijven.
De taart uit de koelkast en de springvorm halen. Op een schaal leggen. De pistachecrème voor de garnering in een garneerspuit doen en bovenop decoreren. Daarna de grofgehakte pistaches er overheen strooien.
👉🏽 Dit is een vrij klein taartje. Je kunt ook een grotere taart maken met dubbele hoeveelheid. Doe er dan voor de zekerheid 18 gram gelatine in om de boel stevig te houden.
👉🏽 Je kunt variëren met de smaken van de bodem. Probeer ook eens chocoladekoekjes of een andere smaak die je goed vindt passen bij pistachenootjes.
Comments