Koffie-mascarponecréme

Crema al caffé e mascarpone

4-6 porties

250 gram mascarpone

250 gram verse slagroom

80 gram poedersuiker

1 zakje vanillesuiker

1-2 kopjes heel sterke espresso IJSKOUD

Stuk pure chocola ter decoratie

🕐 15 🔪 30 ✋🏽 👩🏼‍🍳

1. Maak eerst heel sterke koffie en laat die ijskoud worden in de koelkast. Dat kan eventueel een paar uur eerder.

2. Doe de mascarpone in een kom en roer die los met een vork.

3. Voeg de slagroom toe en begin met een mixer te kloppen.

4. Beetje bij beetje al kloppend de poedersuiker en vanillesuiker bijvoegen

5. De crème goed stevig kloppen en dan op het laatst de koude espresso erbij.

6. Doe de crème in bakjes en laat die nog meer opstijven in de koelkast.

7. Serveer met grof geraspte pure chocola