Pollo alla cacciatora
Ingrediënten 4 personen
olijfolie
1 teentje knoflook uitgeperst
1 theelepel chiliflakes
6-8 blaadjes salie fijngesneden
3 takjes rozemarijn fijngesneden
4-8 kipkarbonades of drumsticks (ongekruid en te veel vel verwijderd)
2-3 eetlepels bloem
1 glas rode wijn
1 fles passata (Mutti)
Braadpan
🕐 15🔪 45-60 🍳 👩🏼🍳
1. Zet de braadpan op een laag vuur en doe er de olijfolie met de chiliflakes in. Vervolgens de knoflook.
2. Als de knoflook een beetje begint te sisselen dan de verse kruiden erbij. Goed omroeren en 1-2 minuutjes meebakken.
3. Haal ondertussen de stukken kip door de bloem
4. Leg de stukken kip in de pan en wentel ze een beetje door de olie met de kruiden. Zet het vuur iets hoger.
5. Bak de stukken aan weerszijden lichtbruin.
6. Blus af met de rode wijn en laat die licht verdampen. Doe er dan de tomatensaus bij, zodat de kip bijna onder staat. Verwarm die even goed door.
7. Zet de pan op een warmhoudplaatje of een laag vuur. Laat de stukken kip heel langzaam gaar worden. Als ze op een laag vuur staan, kunnen ze ook een stuk langer op het vuur staat. Als je maar zorgt dat het vocht niet te veel verdampt. Gebeurt dat wel: giet er dan een kwart kopje heet water bij.
8. Serveer de kip warm.
👉🏽 Deze kip is heerlijk met wat warm brood en een frisse groene salade of sperzieboontjes met balsamicoazijn erdoor.
Comments