Groentetaart

Torta di verdure

Ingrediënten 3-5 personen

Olijfolie

1 ui fijngesnipperd

1 paprika fijngesneden

1 aubergine gesneden in blokjes

2 courgettes in blokjes

1/2 bakje champignons in blokjes

1 stronk broccoli kleingesneden

3 eieren geklopt

geraspte oude kaas

Italiaanse kruiden

Peper en zout

2 theelepels sambal badjak

Deeg voor hartige taart

🕐 10 🔪 20 🍳 30 ⏱️ 👩🏼‍🍳

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Vet een springvorm van 28 centimeter in met boter of olie. Bekleed de vorm met het deeg.

3. Doe de olijfolie in de pan en bak de ui daarin. Voeg de paprika toe.

4. Vervolgens courgette erbij en de champignons. Daarna de broccoli.

5. Bak in een aparte pan de aubergine. Voeg die daarna bij de andere groenten.

6. Giet daarna al het vocht van de groenten af.

7. Klop de eieren met Italiaanse kruiden en peper en zout. Voeg de kaas toe en de sambal.

8. Stort de groentemix op het deeg. Giet de eieren met de kruiden, kaas en sambal over de groenten en mix het een beetje.

9. Zet middenin de oven en bak de groentetaart in ongeveer 30 minuten gaar.

👉🏽 Groentetaart is met allerlei groenten te maken. Je kan ruim experimenteren met alles wat je nog in de groentela hebt liggen. Gebruik in plaats van ui bijvoorbeeld prei.

👉🏽 Je kunt andere kaassoorten gebruiken, zoals bijvoorbeeld parmezaanse kaas.