Finocchio stufato
Ingrediënten 4 personen
2-3 venkelknollen schoongemaakt en in plakjes gesneden
4 eetlepels olijfolie
Groentebouillonblokjes of -poeder
Parmezaanse kaas
Zout
2 kookpannen
🕐 10 🔪 20 🍳 👩🏼🍳
1. Zet een grote pan op met water en breng dat aan de kook met wat zout.
2. Als het water kookt: venkel erin en ongeveer 2-3 minuten laten koken.
3. Zet de andere pan alvast op het vuur en doe er 4 eetlepels olijfolie in.
4. Schep de venkel uit het kookwater en doe ze direct in de pan met de olijfolie. Goed omroeren zodat de venkel bedekt is met olie.
5. Maak van het kookvocht groentebouillon en giet dat bij de venkel totdat die onder staat.
6. Laat de groenten zachtjes stoven voor ongeveer 10 minuten. Draai eventueel het vuur uit, dan stooft de groenten vanzelf gaar in het nog warme vocht.
7. Schep de venkel uit het vocht en doe in een serveerschaal. Bestrooi met parmezaanse kaas.
👉🏽 Venkel is een heerlijke groente die overal wel bij past. Bestrooi de venkel ook eens met gebakken broodkruim.
Opmerkingen