Alle recepten

Ricotta met peren (en chocolade)

Ricotta con pere (e cioccolato) Ingrediënten 4 stuks (afhankelijk van de grootte ook 6) 500 gram ricotta 2-3 eetlepels poedersuiker 1-2...

Panna cotta met rood fruit

Panna cotta ai frutti di bosco Ingrediënten 4-8 stuks (afhankelijk van de grootte) 3 blaadjes gelatine 250 ml melk 250 ml slagroom 2...

Pecorinotaartje

Tortino di pecorino Ingrediënten 6 personen 3 eieren 100 gram zachte pecorino, geraspt (geen pecorino romano!!!) 100 gram provolone of...

Courgette-terrine

Sformato di zucchine Ingrediënten 4 personen 4 courgettes 2 eieren 250 gram ricotta 30 gram geraspte parmezaanse kaas 4-5 grote...

Ravioli gevuld met spinazie en ricotta

Tortelli Maremmani Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) eierpasta 3 eieren en 250-300 gram (spelt-)bloem 200-220 gram ricotta...

Lavacakejes met wit hart

Tortino di lava al cioccolato Ingrediënten 3-4 stuks 150 gram pure chocola: naar smaak rond de 60% of hoger 80 gram boter 2 eieren...

Gehaktbrood met porcini en kastanjes

Polpettone funghi e castagne Ingrediënten 4 personen 200 g kastanjes 2 zakjes gedroogde eekhoorntjesbrood Olijfolie 1 teentje knoflook...

Rigatoni pompoen, porcini & worstjes

Rigatoni alla zucca con porcini e salsiccia Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) 400 gram rigatoni (dikke 'penne') Olijfolie 2...

Salade met kip en druiven

Insalata con pollo e uva Ingrediënten 4 personen 1 veldsla of grote zak rucola 2-3 kipfilets in grove stukken gesneden 1 liter...

Gestoofde venkel

Finocchio stufato Ingrediënten 4 personen 2-3 venkelknollen schoongemaakt en in plakjes gesneden 4 eetlepels olijfolie...

Zeebaars met groenten uit de oven

Spigola al forno con verdure Ingrediënten 4 personen 4 zeebaarzen schoongemaakt (vraag het de visboer: ingewanden eruit en ontschubt)...

Zalmfilet met prei-kappertjessaus

Salmone ai porri coi capperi Ingrediënten 4 personen 4 Stukken zalmfilet (zeeforel of een stevige witte vis) Olijfolie 2 preien in dunne...

Zeebaars in aluminiumfolie

Branzino al cartoccio Ingrediënten 4 personen 4 zeebaarzen schoongemaakt (vraag het de visboer: ingewanden eruit en ontschubt) Olijfolie...

Roodbaars met courgette-amandelsaus

Scorfano al zucchine e mandorle Ingrediënten 4 personen olijfolie 2 courgettes in kleine stukjes gesneden 80 gram amandelschaafsel 1...

Rijstballetjes met mozzarella

Supplì al telefono Ingrediënten 20 balletjes 4-5 saffraandraadjes 2,5 dl droge witte wijn 7,5 dl kippebouillon 4-5 eetlepels olijfolie 1...

Tagliatelle met bloemkool

Tagliatelle con cavolfiore con briciole Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) 400 gram bloemkool 2 teentjes knoflook 400-500 gram...

Vegetarische spaghetti carbonara

Spaghetti alle carbonara vegetariana Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) 400-500 gram spaghetti Olijfolie Chilipepertjes...

Appelroosjes

Rose di Mele Ingrediënten 12-16 stuks 10 plakjes bladerdeeg (of 1 grote rol voor ca 12 stuks) 3 à 4 zachtere appels (golden delicious) 3...

Spinazie-ricottaballetjes

Malfatti of gnudi Ingrediënten 6 personen 600 gram spinazie (diepvries, ontdooid) 1 kleine ui Olijfolie 150 gram ricotta 100 gram verse...

Aubergineballetjes

Polpette di melanzane Ingrediënten 16-24 balletjes 2 grote aubergines in blokjes gesneden Olijfolie 2-3 teentjes knoflook Chiliflakes...

Symbolen

🕐 bereidingstijd

🔪 voorbereiding, snijden

🍳 kook- of baktijd op het vuur

⏱️ baktijd in de oven

✋🏽 wachten, rusten of marineren

✔️ afronding

Moeilijkheidsgraad

👩🏼‍🍳 gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 minder gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 behoorlijk moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 alleen voor gevorderden