Alle recepten

Helende kippensoep

Zuppa di pollo curativa Ingrediënten 4 personen 2 liter water 2-3 biologische kippenbouten 1 ui 2 preien 5 winterpenen 1 handje gehakte...

Gefrituurd pizzadeeg

Donzelle Voor ongeveer 10-12 donzelle 165 gram water 335 gram bloem 9 gram droge gist 7-8 gram zout scheutje olijfolie snufje suiker...

Focaccia van de andere Maria

Focaccia dell'altra Maria 200 gram gekookte aardappels 350 ml handlauw water 10 gram droge gist of 25 gram verse gist 20 gram olijfolie...

Zuppa Arcidossina: spinazie met ricotta

Zuppa Arcidossina Ingrediënten 4 personen Flinke scheut olijfolie 2 middelgrote uien 800-900 gram verse spinazie halve liter goede rode...

Yoghurttaart met pistache

Torta di yogurt al pistacchio Ingrediënten 8 stukjes, de bodem 100 gram koude boter 180 gram biscuitjes (neutrale smaak) Vulling 8 gram...

Zomerse viskoekjes

Polpettine di pesce Ingrediënten 4 personen 6-8 takjes peterselie 1 teentje knoflook 600-800 gram witvis (kabeljauw, koolvis of een...

Shakshuka (Italiaanse)

Shakshuka italiano Ingrediënten 4 personen 1/2 tl Djinten of komijn 1/2 tl Ras el hanout 100 ml Olijfolie 1 tl gedroogde chilipeper 2...

Rosbief in deeg

Filetto di crosta Ingrediënten 6 personen 800 gram rosbief op kamertemperatuur Zout en peper 3 eetlepels olijfolie 20 gram boter 3...

Romige aardappelpuree

Purea di patate cremosa Ingrediënten 4-6 personen 1,5 kilo aardappels 300 ml volle melk 2 flinke bossen lente-ui in ringetjes 75 gram...

Buikspek in stoutbier

Pancetta di maiale in birra scura Ingrediënten 6 personen 1,5 kg buikspek zonder zwoerd 2 kruidnagels 1 theelepel venkelzaadjes 1...

Kipfilet in citroensaus

Scaloppine di pollo al limone Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 4 kipfilets 3 eetlepels bloem 1-2 citroenen, uitgeperst Peper...

Broodsoep met veel groenten

Zuppa di pane Ingrediënten 4-6 personen 1 stevig ongesneden brood 2 witte of gele uien 3 stengels bleekselderij 4-5 middelgrote wortels 1...

Gedroogde tomaten (uit de oven)

Pomodori secchi fatti in casa Ingrediënten 10 personen 2 kilo san marzano tomaten (in Nederland verkocht als pomodori-tomaten) beetje...

Gekaramelliseerde Tropea-ui

Cipolle di Tropea caramellate Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo Tropea-uien 80 gram rietsuiker 70 gram witte kristalsuiker 250 ml lauw...

Limoen, ui en ansjovis

Lime, cipolle di Tropea e alici marinati Ingrediënten 4-6 personen 1 limoen (biologisch) een scheut appelazijn 1/2 theelepel suiker...

Seizoensgroenten en -fruit

2010 Paprika, tomaat, venkel, broccoli, spinazie, citroen, kiwi... In de supermarkt zijn ze in elk seizoen in overvloed te vinden....

Taartje met courgette uit de oven

Flan di zucchine al forno Ingrediënten 4 personen 2 middelgrote courgettes 60 gram boter 4 eieren 160 ml melk 80 gram bloem 30 gram...

Witte lasagne met broccoli en walnoten

Lasagna coi broccoli e noci Ingrediënten 3-5 personen 500 gram rundergehakt Olijfolie 1 gele ui, gesnipperd 100 ml witte wijn 50 ml...

Salade van kikkererwten

Insalata di ceci estiva Ingrediënten 4 personen 300 gram gekookte kikkererwten 2-3 stengels bleekselderij fijngesneden 3-4 worteltjes...

Citroentaart van Lieke

Torta al Limone di Lieke Ingrediënten 8-10 stukjes, de bodem 100 gram koude boter 200 gram bloem 100 gram suiker 1 ei Vulling: 2...

Symbolen

🕐 bereidingstijd

🔪 voorbereiding, snijden

🍳 kook- of baktijd op het vuur

⏱️ baktijd in de oven

✋🏽 wachten, rusten of marineren

✔️ afronding

Moeilijkheidsgraad

👩🏼‍🍳 gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 minder gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 behoorlijk moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 alleen voor gevorderden